Много на свете вкусных напитков, но никакой не сравним с одним, который пьют на всех континентах. Радость, бодрость и долголетие дарит людям чашечка ароматного чая. Азербайджанец Ширали Муслимов, проживший 160 лет, называл чай лакомством и лекарством, изгоняющим все болезни. Согласен с ним и долгожитель из Ясной Поляны Тульской области Иван Васильевич Манохин, который отметил свой 100-летний юбилей. До сих пор он бодр и здоров, несколько раз в день садится к столу, чтобы отведать крепкий чай с ложкой меда. Недавние разработки ученых также подтвердили, что нет напитка богаче по комплексу биологически ценных, редких целебных качеств.

Крепость настоя чая зависит не только от его сорта и количества – не меньшую роль играет и умение заваривать его.

Чай боится влаги - она не должна превышать 7%. Поэтому хранить его надо всегда в плотно закрытом сосуде, безразлично каком – деревянном, фарфоровом, металлическом.

Заварка чая не претендует на особое искусство. Норма для черного чая – чайная ложка (2-3 гр.) сухой смеси высшего сорта на чашку напитка плюс еще одна ложка на чайник. Для зеленого же и желтого чая эту норму надо увеличивать в полтора-два раза. Процедура заварки проста: чайник обдают кипятком, затем засыпают в него чай и заливают чайник на 2/3, закрывают тут же крышкой, набрасывают сверху салфетку. Не для сохранения тепла, а чтобы уменьшить потери ароматных веществ, улетучивающихся с паром через носик и отверстие в крышке.

Настаивают черный чай 3-5 минут, зеленый – 5-8. Дольше держать бессмысленно: все полезные вещества перешли в раствор. А вот держать завариваемый чай под ватной «матрешкой» или на огне уже просто вредно: в первом случае он будет преть, во втором – терять с паром аромат и насыщаться вредными алкалоидами, которые начнут переходить в раствор.

Наконец, одну и ту же заварку бессмысленно заливать водой повторно: все, что могла она уже отдала. Все эти правила, быть может, вступают в спор с соображениями экономии. Но, нарушая их, мы пьем вместо чая подкрашенную бесполезную воду.

Кофеин, содержащийся в чае, в процессе переработки соединяется с другим веществом – танином. Отсюда и результат: бодрящее действие чая продолжается до 6 часов и сходит на нет постепенно, плавно.

Все о чае Многим нравится добавлять в чай различные «приправы»: мяту, корицу, ваниль, высушенные лепестки жасмина, цедру апельсина; они добавляются в заварку и настаиваются с чаем.

Липовый чай назначают как вспомогательное средство при гипертонической болезни, сосудистых кризов, климактерических явлениях в качестве сосудорасширяющего и успокаивающего средства, причем аромат и вкус чая также способствует лечебному эффекту. При гастритах, холециститах, вялом пищеварении и пониженной кислотности желудочного сока настои цветков липы возбуждают аппетит, снимают спастические явления, успокаивают боли.

При нарушениях обменных процессов, невралгиях настои цветков липы активнее выводят из организма соль с мочой и потом, уменьшаю боли воспаленных суставов. Местно припарки из липового цвета применяются при невритах, невралгиях, заболеваниях составов, отложениях солей, шпорах, остеохондрозе.

Суточная потребность в воде в условиях нашего климата составляет 2000-2300 гр. При этом количество жидкости, которую человек непосредственно употребляет в виде чая, кофе, прохладительных напитков, не должно превышать 5-6 стаканов в день. Избыточное потребление воды приносит несомненный вред, так как способствует излишней нагрузке на сердце и повышает процессы распада белка в организме, усиливает потоотделение и изнуряет организм. В жару так же необходимо соблюдать разумную меру. В такой день целесообразно утром, до работы, выпить 2-3 стакана чаю, чтобы создать в организме запас жидкости. Днем, в разгар жары, питье надо ограничивать. При сильной жажде (для уменьшения ее) можно прополоскать рот и горло водой.